KAISOUは、古代から日本人に親しまれてきました。
日本各地の遺跡からその痕跡が見つかっており、奈良時代には租税として納められる価値あるものでした。

また、江戸時代には、和食としてかかせない「だし」として昆布が使われるようになりました。

生きていくために必要な塩を得るためにも使われ、
食が豊かになってからも非常食や精進料理として重宝されています。

このように3000年も前から私たちの食を支えてきた「KAISOU」は
これから食以外にも私たちの支えとなっていきます。